百合的蛋花酒釀

今早社大學員百合在群裡發了一張照片，是一碗蛋花酒釀，上頭寫著：今早用一個蛋煮蛋花酒釀，好吃又超成就感。上週，我們在課堂上做甜酒釀，大家都很驚奇步驟就這麼簡單嗎？兩、三天後，群組裡熱切討論發酵的狀態；是的，就是這樣，發酵是時間的魔法。因為是自己發酵的甜酒釀，特別有成就感；因為是自己發酵的甜酒釀，滋味是鮮活有感的。在秋末，出門前來一碗甜酒釀，整個身心都溫暖了起來！而這就是日常的幸福。

養菌：水克菲爾(water kefir)

一天即可收成，原味平淡，尾端帶點苦味，建議二酵飲用口感較佳。

養菌：天山雪蓮

記得多年前就養過雪蓮，只記得她長好快，也驚喜這美麗的名字。以黑糖滋養，約三天收成，不需二酵，口感佳，有香檳氣泡感。

醫療靈媒‧改變生命的食物

最近愛不釋手的一本書。
http://www.books.com.tw/products/0010758674

醬油麴醬diy

米麴加醬油，發酵攪拌14天，香氣逼人。可以當家常滷汁；或是加點味霖及味增，變成沾醬。這是發酵藝術中時間的魔法。

醃製醬冬瓜

在大進村的農夫市集跟老農夫買了一條冬瓜，正好拿來做釀造實驗。先曬冬瓜三天，果然消水一半以上，曬製過程辛苦，必須幾小時翻面一次，背光處非常潮濕；點點滴滴，都是製醬工藝的血汗啊！最後，加入米麴、鹽、糖、酒、小辣椒，接著，靜候時光的魔法！

熬製冬瓜糖

因做醬冬瓜取下的冬瓜皮、子及囊，加糖加以封存，大約熬製快四個小時。冬瓜1500g、二砂1500g、黑糖300g、薄荷6根。

花酒

屬於再製酒做法。酷熱的夜；睡前來一小杯花酒，微醺，在花間漫遊。

舒心玫瑰露

5ml大馬士革玫瑰花水、5d杏仁椰子調和劑、1d甜橘。

舒心滾珠油

5ml山茶花、荷荷芭、椰子油；2d真薰、2d甜橙(橙花、天竺葵、香水樹)。

舒緩情緒，全身塗抹。

芳香療法之嗅神經調控情緒的理論與實務

2017 年 07 月 02 日（日）08：30～17：00 國立台北科技大學 綜合科館第二演講廳

總計八小時

陳睿羚 / 陳雅雯 講師

臺灣醫事繼續教育學會主辦

鹽麴DIY

只需要米麴、鹽和水。每天，攪拌一到兩次，夏天，七天就熟成了。鹽麴可以做甚麼呢？可以做料理，增添食物的風味。米麴還可以做甘酒、味增。

居家花藝生活應用：陳錦文老師

空氣鳳梨、紅姑娘、猢猻木花萼、進口乾燥新娘花、薊花、小木棉、紫陽花。

魚尾腎蕨、進口紫陽、波浪山蘇、石蓮、透明水晶寶寶、彩色鐵絲塑膠墊。

                                    幸運草或捕蠅草、透明水晶寶寶。18號鐵絲下植物。

                                   紫石斛蘭、絨葉鳳梨、山蘇、紅姑娘一朵。

                         白色台灣阿嬤、絨葉鳳梨、米柳、玉串。18號鐵絲做U針。

                                                                    第一名蘭花、琴葉榕。

                                                          圓葉竹柏、火龍果綠鑽。

相惜相賞

春季班最後一堂料理饗宴，班長天鵝上了一道植物染蛋，紫羅蘭同學不捨破壞染蛋上的花紋之美，用牙籤慢慢挖挖挖，這耐心只為保存永久之美，這份相賞之情實在美好！天鵝，感動吧！

大安社大：期末料理饗宴及紙花製作

滿桌子的豐美佳餚，為本期課程畫下句點。天鵝的洋蔥染蛋令同學們叫聲連連，還特別搭配了本期課程的香草鹽，完美結合了植物染與香草鹽之應用；紫羅蘭特別扛來下午茶的擺盤，有醉雞、沙拉涼筍及話梅漬番茄，不僅味美，更講究餐桌布置，生活美學自然呈現。我說：親愛的大家，真是太優質了！祝福大家的生命如花綻放，無論在哪，都是芬芳宜人，自有風華。

大安社大2017為世大運加油期末成果展

行動教室。

主題：再生花藝與發酵果汁

以花藝滋潤我們的心靈；以發酵食養護我們的身心。綻放青春，啟動生命的活力。

活動一：花草水果汽水DIY：節氣發酵飲，健康動手做。花草水果汽水採自然接菌，無化學色素、香料。美味沒有速成，需要等待。記得每天打開排氣！

活動二：枯木逢春再生花：藉由毛線與樹枝結合花葉，製造視覺與觸覺刺激，與自然連結，促進正向情緒及人際交流。擁抱世界擁抱你！