2018年1月29日 星期一

香巷:甜酒釀製作及應用

當天,因為學員提問太熱烈,講述太投入,前半段完全忘記拍照。

大家若是在家裡操作,可用大一點的鋼鍋蒸煮,待米飯溫度降到30 度左右,即可用溫水拌麴菌。可直接在鍋中拌菌,最後再挖入玻璃罐,這樣就不用再拿廚房紙巾擦拭。

酒釀番茄大受好評,美好的食物,幸福的滋味!

這是第一次在香巷種子館授課,優雅而具有創意的布置,啟人無限生命之想像。謝謝如芽的協助,也謝謝當天參與的學員,可以充分感受到大家對發酵之熱情。







2018年1月17日 星期三

療癒城市座談會

代表社大出席療癒城市座談會,主場是來自日本的淺野房市及津田主稅教授。其中,介紹到大阪的大泉綠地療癒花園,這是一個五感庭園,分別以廚房、香氣、色彩及聲音為主軸做開展;水琴窟的聲音意象太美了!期許大安森林公園即將成為台灣第一座療癒公園。
今天最療癒的是主辦單位林業試驗所在每位與會者的桌牌前都放了一盆小花,我心想:這會後可以帶走吧?果然,最後,主辦單位說是要送給大家的,這是第一次參加研討會所收到的鮮活禮物,直接與植物連結,一整個心情大好。