自製甘酒

會想釀製甘酒是因為看了電影《小森時光》，在夏日裡女主角在農務繁忙後飲下消暑的甘酒，那白色的汁液看來像酒釀汁，但它可是一點都沒有酒味；再者，它的菌種是日本米麴菌，有別於一般常見的根黴菌，發酵的菌種是完全不同的。夏日裡大約發酵八、九小時即可，那米粒入口即化，帶有一點桂圓醇厚的甜味，很適合銀髮長者及坐月子的婦女食用。