香巷：甜酒釀製作及應用

當天，因為學員提問太熱烈，講述太投入，前半段完全忘記拍照。

大家若是在家裡操作，可用大一點的鋼鍋蒸煮，待米飯溫度降到30 度左右，即可用溫水拌麴菌。可直接在鍋中拌菌，最後再挖入玻璃罐，這樣就不用再拿廚房紙巾擦拭。

酒釀番茄大受好評，美好的食物，幸福的滋味！

這是第一次在香巷種子館授課，優雅而具有創意的布置，啟人無限生命之想像。謝謝如芽的協助，也謝謝當天參與的學員，可以充分感受到大家對發酵之熱情。