鹽漬柳丁

未熟的柳丁是被颱風打落的，試著把它做成發酵食，以免辜負了大地及栽種者的心意。以海鹽封存，醃製一個月後即可享用。切碎的果皮可以搭配優格，製成油醋醬、味增醬或香草油；果汁很適合醃製肉類或是炙烤海鮮。

辣椒蒜蓉醬

自種辣椒、無毒蒜頭、高粱酒、海鹽。至少經一個月的發酵，無油。

社大課程影音介紹

https://www.youtube.com/watch?v=906vI6eUfkQ

謝謝麗雯、曉梅的作品。也謝謝小郭錄下宜蘭寒溪的雨滴聲。

鳳梨醬

鳳梨一顆(600g)，鹽76g，糖 228g，  豆米粕80g，自製陳皮2片，自家小辣椒三條，米酒。

樹的能量療癒一日工作坊

講師：Dr. Claire Elouard 。
六小時。

失智症活動帶領者研習

六小時。

柯宏勳老師說要學習看到人更多不同的面向，行為有很多背後的意義，去找長輩行為背後所要透露的訊息。

Julia 2016 初秋香草料理餐會

《2016 初秋香草料理餐會》
前菜：秋摘蕈菇野菜佐香草芽苗
主餐：香草時蔬豆泥小麵餃
湯品：香茅月桂南瓜芋頭湯
甜點：蓮藕涼粉佐水果紫蘇糖蜜
茶品：迎秋送夏清熱降火魚腥草茶
　　　安定心神月桂甜菊茶　
　    迷迭鳳梨氣泡飲
手作小禮：紅紫蘇醋200CC一罐。


紅紫蘇塩作法：
紅紫蘇葉與海塩，以3:7比例，用研磨機攪打成粉末。
＊因為塩容易受潮，建議少量製作，趁新鮮食用。
＊除了塩，也可加入黑胡椒粒，增添風味。
＊少量紫蘇塩＋乾燥紫蘇葉末＋芝麻＋海苔＝香草香鬆，
　可酌量拌飯麵，都好吃。

紅紫蘇醋
材料：200CC空瓶、紫蘇葉10-15G、 未漂白砂糖70G 、米醋200CC
1、玻璃瓶需洗淨烘乾至完全無水份。
2、香草植物洗淨風乾(擦乾水份)。
3、依序放入糖、香草及米醋。置於陰涼處多搖晃，使其入味。大約1-2週，香草的香氣會漸漸釋放與醋融和，如果覺得味道可以，即可開始飲用。

＊若要讓味道更濃郁些，可在浸漬期間將反覆替換瓶中香草，用棉布過濾後此程序，可使醋較不易混濁）,再加入洗淨風乾的香草浸泡。

八寶茶

家人從寧夏回民村帶回來的八寶茶：枸杞、紅棗、芝麻、桂圓、玫瑰、沙棗、蘋果果乾、茶葉。