大安社大：無患子清潔劑製作

在清潔劑尚未普遍使用的年代，無患子厚肉質狀的果皮含有皂素，只要用水搓揉便會產生泡沫，因此古早社會，大家便以無患子的果實來洗滌身體、器具或衣物。而今，在台灣，以無患子為清潔劑已逐漸式微，反而是歐洲人更喜歡將無患子的果實包裹在棉織袋子內，直接用於洗衣、洗頭及洗身。

那日我們把果皮剪開，泡水，煮沸，一堆泡泡天然生成，實在有趣！

謝謝迷迭香美攝！

大安社大：三合一養生燉包設計

狗尾草、牛奶埔、一條根，比例1:1:1，各五兩，總計大約一斤的藥材，加6000cc的水。樹片先泡水十分鐘，再洗三次，冷水入鍋。滾熱轉小火，大約煮兩小時，中間可加熱水，煮到藥汁剩下一半。以上配方來自翁老師。

其中，牛奶埔的香氣令大家驚豔不已，整整一大鍋，瞬間秒殺。因為班上有素食者，所以沒加肉，但也是一樣美味啊！強力推薦沒喝過的人，一定要立馬去買來一試。

大安社大：咖哩粉特調與應用

這兩日低溫掃過，特別想念溫暖的食物， 咖哩相關的料理是一個很好的選擇。

先把香料乾鍋爆香，直到香味溢出，再研磨攪打即可。建議以薑黃粉為主調，再加入芫荽籽為副角，其它則任君搭配。如此，每個人都可以調配出自家的獨門配方，豈不妙哉？

謝謝紫蘇及薰衣草料理示範。

大安社大：香草奶油醬

香草奶油醬的製作方式非常簡單，但卻會為料理帶來層次與華麗感。推薦大家一定要試一試。

將奶油放在室溫下軟化。清洗香草，擦乾、然後，切碎香草，並磨碎檸檬皮。將軟化的奶油放入碗中，加入香草及檸檬皮碎，用叉子攪拌，直到完全混合。如果使用無鹽奶油，請加鹽調味。最後，愉快地享用！

謝謝迷迭香美攝及料理示範。

 

大安社大社區服務:香草扦插、空氣清淨機~室內植物水苔球

社區服務是社大精神的重要指標，此乃社大有別於一般的機構；很開心，在疫情趨緩後，大家又開始社會參與，一起讓愛轉動起來。

謝謝德安里蔡銘宗里長提供我們服務的機會。謝謝玫瑰、迷迭香美攝。最後，特別謝謝櫻花居中奔走、溝通與協調，讓社區服務可以在地落實。

冬至湯圓––過年的序曲

在德芳堂的綠聊月小聚，適巧是冬至前幾日，就與大家玩了搓湯圓。因為不是正式課程，氣氛特別輕鬆隨興。

隨後，大家在家各自展現湯圓的處理手法。幸運草的盛盤令人驚艷！她不僅考慮了湯圓本身的色彩呈現，還有，湯品顏色的搭配。她分享如下：上排，薑黃.洛神花.萬壽菊；中左，草莓.紅鳳菜；中右沾醬：黑芝麻醬.洛神果醬；下排，紅鳳菜.地瓜葉。芝麻糊.枸杞.紅棗.福圓，蓮子.福圓湯。她特別提到：紅鳳菜煮出的紫色，感覺還不錯！

接著是刺蔥的黑暗料理，她自道：亂亂配的料理案件，在組合入鍋後，嘿咻按下電源那一刻，對成品未知的酸甜苦辣鹹，都有驚喜的愛意在期中。感覺她對料理充滿愛意與實驗精神！料理如下：當歸湯圓；綠蕉當歸圓蕃蔬湯；豆漿越香蔬菜羊肉湯；薑黃當歸園A菜瓠瓜蔥蔥蔥。

最後，還有芳香萬壽菊、百合及鬱金香的湯圓料理。料理，一如其人，各自精采，風格具顯！