醃製醬冬瓜

在大進村的農夫市集跟老農夫買了一條冬瓜，正好拿來做釀造實驗。先曬冬瓜三天，果然消水一半以上，曬製過程辛苦，必須幾小時翻面一次，背光處非常潮濕；點點滴滴，都是製醬工藝的血汗啊！最後，加入米麴、鹽、糖、酒、小辣椒，接著，靜候時光的魔法！